こんにちは☆ 只今、前菜に使ったりしている、綺麗な緑色のお味噌。 「木の芽味噌」です。 しかも、天然物を使っています。 天然ものの木の芽は、ペパーミントのような爽やかの香り、 味は、優しい山椒の刺激と、ほのかな山の香りがします。 丁寧に洗って、軸…

こんにちは☆ 久しぶりに小布施ワイナリーのソガ・ペール・エ・フィスの日本酒が入荷されました。 こちらの日本酒はワイングラスで。 前回入荷した時は、あっという間に無くなってしまいました。 小布施ワイナリーの日本ワインの赤、白ワインもボトルで置いて…

こんにちは☆ 今年も、春の食材「つくし」。 「かたくりの花」は初めて見ました。 片栗粉ができる植物の花だそうです☆ 可愛らしい花ですね！ つくしは早速、春のメニュー、 「天然山菜とずりとこころのアヒージョ」に入っていました。 春らしくてウキウキしま…

こんにちは☆☆ 今日は、大量のテイクアウトの準備をしました。 炭火焼き物、天ぷら盛、卵料理にサラダ、 それから、メインは「宮崎地鶏のすき焼き」のセットです 年末のお鍋や、ホームパーティ、差し入れ用に、 お鍋のセットもテイクアウトされるお客様もたま…

こんにちは☆☆ 「天然もの山菜」の第一号がついに入荷されました。 今回は、「セリ」「ウドの新芽」「ふきのとう」 山菜が大嫌いのKOMAも、この天然ものの山菜は是非オススメします！ 上品な苦味はあり、甘味と香りは、栽培ものとは段違いの美味しさです。 ↑…

こんにちは☆ 先日に引き続き新しく日本酒を2種類入荷しました。 お久しぶりの「奥播磨」。 春バージョンです。 そして、こちらはドラゴンボールを連想してしまう名前ですが、 「くどき上手」です。 日本酒が20種類以上揃っています♪ 春の新メニューと一緒に…

こんにちは☆☆ 昨日、今年の春の「いかなご」くぎ煮が炊き上がりました。 ほんのり山椒の香りのする、美味しいくぎ煮。 最高です。 去年はあまりの不漁で、値段が高すぎていかなごを諦めましたが、 今年は少し高いものの、なんとか入荷できたらしい。 前菜三…

こんにちは☆☆ 日本酒を3種類入荷しました。 みむろ杉は最近の大将のお気に入りで、今回は純米吟醸にごり酒を入荷しました。 超辛口ばくれんはいつも人気のお酒です。 貴(たか)は純米吟醸の新酒を入荷しました。 只今、日本酒24種類揃っています☆☆ ふきのとう…

こんにちは☆☆ 春の嬉しい食材、ふきのとうが入荷されました。 KOMAも試食で頂きました。 ほんのり甘くて、春の苦味を感じます♪♪ もう少しすると、天然の山菜をてんこ盛り入荷します。 天然ものは香りがとても良くて、苦手な方にも是非食べて欲しいです。 山…

こんにちは☆ 毎年この時期にしか無い、 神戸トマト。 神戸の人でも、聞いたこと無いと言われるのですが、 スーパーなどには並ばない、 知る人ぞ知る、高級トマトです。 一ヶ月ほどしか出ないので、食べるなら今！！！ KOMAは野菜の中でトマトが一番好きなの…

こんにちは☆☆ 新しい日本酒を入荷しました♪ お久しぶりに、而今を入荷しました！純米吟醸酒です♪ 熱燗に大人気なのが、刈穂＋21度山廃純米番外品です☆ 定番の播州一献の純米生原酒13号、 うちでは初入荷の多賀治、 今回も偶然入荷できました、十四代(醸造酒)…

こんにちは！ 今日は改めまして、「宮崎地鶏のすき焼」のご紹介！ 名物なので、当たり前すぎて、あまりblogにしませんが、 こだわりのメニュー。 今や、廃盤になったせいで手にいれることも出来なくなってしまった 「銅鍋」を使っています。 熱伝導が違いま…

こんにちは☆ 娘が、店の準備中に一人で作っている作品いろいろ。 前回の作品集がコチラ 最近は、ブロックだけじゃなくて、絵も描くし、粘土で製作も。 ちなみに上の写真の題名は「おじさん」 といっても、叔父さんではなく、一般的な「おじさん」です。 結構…

こんにちは☆☆ 安東もオープンして1年ちょっと。 メニュー表は、シンプルに！見やすいように、はもちろんですが、 いかに！お客様にメニューを見てもらえるか！ 考えて、何回も変更してきました☆☆ 最終的に、ドリンクをすべてメニューブックにして、 料理メニ…

こんにちは☆☆ 今日の季節のお野菜は、「新竹の子」と「葉にんにく」と「天然なめこ」と「菜の花」 竹の子と菜の花は天ぷらにしてもとっても美味しい♪♪ 少し早めの春を感じます♪♪ 日本酒と一緒に↓↓↓ 十四代呑み比べも3種類呑み比べられるのもあと少しです☆☆☆ …

こんにちは☆☆ 去年は年末ぎりぎりまで松茸粘りました。 だって、みんな松茸が好きらしい。 さすがに、松茸も終わり、「竹の子」の季節到来です☆☆ 竹の子も処理が違うとこんなにも美味しくなるものか、 コーンのような甘さと、竹の子の香りが是非オススメ。 …

こんにちは☆☆ KOMAの独断と偏見のオススメのお店コーナー。 といっても、いつもお世話になっているお寿司屋さん。 秀寿し - Google 検索 べらぼうに美味しいけど、 写真を撮る雰囲気じゃない、 いかにもお寿司やさん。 お寿司が美味し過ぎて、いつも日本酒を…

明けましておめでとうございます☆ 今年初のブログ投稿となりました。 本年もブログを宜しくお願い致します_(._.)_ さて、新春はお正月らしく、日本酒にチカラを入れまして、 プレミア大吟醸酒を幾つか入れています。 特に目玉は、 「十四代」の純米大吟醸「…