神戸三宮の安東 駅近お鍋は宮崎地鶏の水炊きとすき焼き

神戸三宮の鍋と地鶏料理店の”自慢高慢酒の燗”

神戸三宮、地鳥料理万徳 別亭 安東のブログです

世界で一番辛い唐辛子を串カツで… 神戸三宮の和食は安東へ

こんにちは! 先日、人生で初めて激辛と言われるものを食べました。 上の写真は、激辛唐辛子(ピーマン?)と一緒に写っている、 串カツの鎌谷さん。 串カツ鎌谷商店 - Google 検索 左の世界観で1番辛いらしい、キャロライナリーパーを手に、 食べてないくせに…

今年も甘ーい岩津ねぎで水炊き♪♪ 神戸三宮の水炊きは安東へ

こんにちは☆☆ 昨日からお鍋のねぎは「岩津ねぎ」になりました♪ 水炊きは素材のお味が大切!! トロンととろける甘い季節がやってきました。 これからどんどんお野菜が美味しくなって行きます☆☆ 最近のお客様の注文はすっかり、水炊き>すき焼き。 水炊きのご…

秋のたけのこ☆ 神戸三宮の水炊は安東へ

こんにちh こんにちは☆ 秋なのに!初物のタケノコが入荷されています♪♪ 秋のキノコとタケノコが一緒に食べられるという状態!! 秋のたけのこも結構美味しいらしい☆☆ 宮崎地鶏の水炊きやすき焼きにトッピングで入れたらとっても美味しい☆ 皮ごと炭火焼きにす…

お久しぶりにアヒージョ鍋 神戸三宮のお鍋は安東へ

こんにちは☆☆ 普通の水炊きやすき焼きは、いつも食べてるし、 飽きたら、アヒージョ鍋☆☆久しぶりにまかないで。 パンを用意して、 お鍋に、オリーブオイルを大量に注ぐ!! ニンニクと鷹の爪で香ばしく、 塩と乾燥ハーブで味を整えて、 お好みのお野菜を入れ…

秋の京都2017、国宝展と東福寺へ☆ 神戸三宮の和食料理は安東へ

こんにちは☆☆ 昨日は、久しぶりに秋の京都へ!! 今年は、東福寺へ行って参りました。 KOMAは京都の和裁学校へ通って、その時から、 秋の紅葉を一眼レフカメラで撮るのが趣味☆☆ いきなり素敵な風景に出逢えます☆☆ 人はいっぱい。撮影スポットですもんね☆☆ こ…

新しい日本酒入荷しました☆神戸三宮の鍋料理は安東へ

こんにちは☆ 新しい日本酒!待ってました! なんだか、オシャレなラベル揃いですねー。 梵gold、山本pureblack、十四代本丸、十口万ひやおろし、若波寿限無 の5種類です。 日本酒のメニューを選びやすいように、変えることにしました☆ ただ今制作中ー☆☆ 別亭…

美味しかった神戸北野のフレンチランチ☆

こんにちは☆ 神戸の美味しいと思ったお店だけ紹介する、 KOMA独断と偏見のblog記事でございます☆ ただ美味しいと思っただけで、勝手に載せております。 先日は、台風の中、娘の運動会(室内)に行き、 帰りは、オープンしたばかりのフレンチのお店が気になって…

宮崎地鶏の水炊きで地鶏のしゃぶしゃぶ研究中 神戸三宮の水炊き鍋は安東へ

こんにちは☆ 一周年から、京鴨のしゃぶしゃぶを新しくメニューに載せましたが、 なんなら、メインの宮崎地鶏もしゃぶしゃぶにしたらええんちゃうん?! ということで、 『地鶏と鴨の味比べしゃぶしゃぶ鍋』 どうですか? 鴨のしゃぶしゃぶもとっても好評なの…

娘のブロック作品集 神戸三宮の和食は安東へ

こんにちは☆ お久しぶりの投稿です。 タブレットキーボードが壊れてしまったので、 なかなかblogを書く気になれず・・。 やっと新しいキーボードが届きました☆☆ さて、いつも私たちが店の準備をしている時、 3歳の娘がブロックで色んな作品を作っています。 …

神戸の隠れた美味しい好み焼き屋さん発見

こんにちは☆ KOMAが本気で美味しいと思うところしか紹介しない、 神戸の美味しいレストラン☆ お好み焼きを是非ご紹介したい☆ 3年くらい前から、通りがかりで見つけたこちらのお好み焼きやさんは 多分、知る人ぞ知るお好み焼きの名店だと思う。 西元町の商店…

土鍋で炊いた栗ご飯 神戸三宮の地鶏料理は安東へ

立派な栗をお客様から頂きました☆☆ 丹波の栗です。美味しそう!!!! 剥くの大変なんですよね。 やっぱり、地道に包丁で剥くしかないそうです。 大将が、まかないで土鍋で炊いた贅沢栗ご飯を作ってくれました♪ とっても秋を感じますね!!! 松茸のお吸い物…

原木舞茸、天然なめこ、きのこの季節です☆☆神戸三宮の和食は安東へ

こんにちは☆ 今年もきのこの季節がやってきました☆ 今週は、岡山県産の原木舞茸と天然のなめこを入荷。 もちろん松茸もありまーす。 すき焼きや水炊き、天ぷらにしても美味しいでしょうねー♪ 来週から、更にきのこ沢山ご用意できると思います♪ 美味しい秋の…

日本酒ゴーアラウンド神戸2017に行ってみました 神戸三宮の地鶏料理は安東へ

こんにちは☆ 昨日は、日本酒ゴーアラウンド神戸のバッジを頂いたので、行ってみました☆ 日本全国いろんな所で同時に行われていたみたいです。 子供がいましたし、結構並んでいましたので、一件しか行きませんでしたが、 とっても盛り上がっているみたいです…

鴨のすき鍋研究中☆ 神戸三宮の鍋料理は安東へ

こんにちは☆ 昨日はまかないで、すき鍋を研究。 このすき鍋の出汁がとっても旨い!!! 是非、この冬は、鰹出汁が薫るすき鍋も挑戦したいですが、 鴨肉のしゃぶしゃぶとイマイチ合いません。 すき鍋、宮崎地鶏ですると、めっちゃくちゃ美味しいですけどねー…

日本酒ひやおろし7種入荷しました。神戸三宮の和食は安東へ

季節の日本酒☆ひやおろしをたくさん入荷しました‼ 播州一献、秋鹿、秋とんぼ、奥播磨、宝剣、文佳人、開運、全部ひやおろしです。 日本酒の美味しい季節ですね☆ ただ今、日本酒23種類☆ ぴったりのお猪口を選んで下さいませ! 安東のヒトサラサイト宜しくね☆↓…

有馬温泉へ癒されに☆ 神戸三宮の地鶏料理は安東へ

こんにちは☆☆ 一周年記念が終わりまして、 頑張った後の、慰安旅行☆有馬へ行ってきました。 近いけど、最高の旅行スポット有馬!! 山の新鮮な空気を吸ってきました!! いいねぇ!!山の中!!空気が美味しい!! この空気を持って帰ることができたらいいの…

一周年記念満席御礼☆ 神戸三宮の季節の料理は安東へ

こんにちは☆ ただ今、一周年記念イベント中☆ おかげさまで満席御礼です。 土曜のカウンターの空きが少しだけあります☆ 是非お問い合わせ下さい。 一周年限定7000円コースの前菜5種盛☆ 水炊きやすき焼のコースでは、鴨のしゃぶしゃぶを楽しんで頂けます♪ めっ…

一周年記念は16日まで。神戸三宮の日本酒と鶏料理は安東へ

こんにちは☆☆ 一周年記念先週から始まりました☆ 初日は満席御礼で好スタート切ることができました。 周年用につくった暖簾もついにデビュー。 一周年店内はめでたく紅白幕も掛けてみました☆☆ 周年サービス品で、日本酒は呑み比べをご用意しました☆☆ 高台に乗…

一周年記念初日がおわりました☆ 神戸三宮の地鶏料理は安東へ

こんにちは☆ 一周年の初日がおわりました♪ 満席御礼♪ 初めての営業スタイルでしたので、どうなることかと思いましたが… メニューはコース料理のみにして、 日本酒の呑み比べや、鍋には鴨しゃぶを付けたり、 いつもと違う感じにしてみました♪ 一周年限定です☆…

一周年☆準備。 神戸三宮の和食は安東へ

一周年の準備色々、時間かかりました。 もう朝ですわ笑 明日というか、今日。 一周年初日がピークです☆ 頑張りまーす☆

一周年の焼酎、日本酒がきた。 神戸三宮の美味しいお酒は安東へ

一周年用のスペシャルなお酒色々届きました☆ この中でも、突き抜けてデカイ甕雫の極。 箱の中身は、木箱というスペシャルな厳重さ☆ しかも手彫! 開けるのが楽しみですねー☆ 他にも色々用意してます‼ 全て一周年サービスとさせて頂きます♪ hitosara.com

まかない鴨南蛮 神戸三宮の地鶏は安東へ

まかないで出た鴨南蛮? 贅沢に鴨ロースを使って蕎麦です☆ 鴨肉美味しい~☆ この鴨肉、 宮崎地鶏の水炊き、すき焼きに鴨もプラスできるようになる予定☆ 試したら、ブログにアップします‼ hitosara.com

周年用の暖簾 神戸三宮の和食は安東へ

こんにちは☆ 先週は忙しい日が続きまして、ブログを更新する余裕がありませんでしたm(__)m 今週末から始まる、開店一周年記念の準備にも追われています笑 さて、周年には店の雰囲気を変えようと思っています。 暖簾も☆☆ 一周年を記念して、祝い用の暖簾をオ…

一周年記念のお酒、どんどんどんどんこだわり始める…

こんにちは☆☆ 一周年記念に特別に入荷するお酒はもう決まって手配済み☆☆ 焼酎の中でも、特に格別なのは、 芋焼酎、甕雫 極(かめしずくきわみ)です☆☆ 通常の甕雫のさらに上級バージョン☆限定品です。 説明を含めて、当日はメニューでご紹介します。 他にも、…

京鴨ロースの炭火焼き 神戸三宮の地鶏料理店安東

見てください☆ この美味しそうな、京鴨ロース☆☆ 皮がパリッパリッ☆ 絶妙な焼き加減で出来上がりました。 これは、一周年記念のお料理に使うまだ試作中です☆ この美しい鴨は、これからお店のメニューに登場することになるかもしれません。 とっても良い鴨肉な…

新作、京鴨を使った料理の試作中☆神戸三宮の鶏料理は安東へ

こんにちは☆☆ 一周年のコース料理にスペシャル素材として使う、京鴨が到着しました☆☆ とっても綺麗な鴨肉です!!! コース料理の京鴨の治部煮はただ今試作中です☆ ついでに、この鴨を使って、もも肉塩焼きを試しに作ってみました! ↓↓↓ これが凄く美味しい…

一周年記念 感謝のきもち 9月8日(金)~16日(土)

こんにちは! おかげさまで別亭安東はもうすぐ一周年! 一周年はちょっと張り切ってやります!! ということで、 一周年記念期間は、せっかくの機会なので、 通常では手間もコストもかかって普段は出来ないようなお料理を腕を奮ってご用意します! 一周年に…

もうすぐ一周年!準備中☆ 神戸三宮のディナーは安東へ

こんにちは! 久しぶりのブログ更新です! ただ今、一周年に向けて色々準備中!!! 今回の一周年記念は、 普段の店では出来ないような内容にしようと思っています☆ 酒屋協力のもと、通常は入荷の難しいプレミアもの、ハイクラスの酒を多数ご用意します! 上…

猪肉の味噌焼き☆まかない 神戸三宮の地鶏料理は安東へ

先日、お客様に猪肉を頂きました☆ 猟で捕った新鮮なお肉を!! 猪肉を、味噌に漬けて・・・味噌焼きに!! 炭火焼きで、パリッとジューシーに。 まかないで。。 猪肉だけど、全く臭みもなく、噛みごたえもあり、脂がよくのっています。 ジビエ!新鮮なお肉は…

美味しい味噌味の秘密 神戸三宮の和食料理は安東へ

こんにちは☆ 今日は、安東の味噌料理が美味しい秘密☆をご紹介。 付け合わせのキャベツやキュウリに付けるお味噌もコレ。 あとは、万願寺とうがらしの旨味噌炒めや、 冬メニューの味噌チゲ鍋もこれを使います。 ただの味噌じゃない☆ すごく手間がかかっていま…