神戸三宮の安東 駅近お鍋は宮崎地鶏の水炊きとすき焼き

神戸三宮の鍋と地鶏料理店の”自慢高慢酒の燗”

神戸三宮、地鳥料理万徳 別亭 安東のブログです

新しい日本酒入荷しました 三ノ宮の美味しいお鍋は安東

こんにちは☆☆ 新しい日本酒を入荷しました☆☆ 気がついたら、最近は大吟醸の日本酒ばっかり入荷していましたので、 今回はリーズナブルで美味しい生酒を入荷しました。 超超辛口の人気のばくれん 福島県の奈良萬 高知の美味しい日本酒、南☆ KOMAはまだ味見し…

地鶏、馬刺のお寿司試作 神戸三宮の地鶏は安東

こんにちは☆☆ 春夏の新しいメニューに向けて、地鶏と馬刺を使ったお寿司を試作中!! 第一回目試作☆☆ まだお客様に出せるほど完成されていはいませんが、 収穫はありました! これから、お寿司として美味しく食べられるように、 改良します!!!! それにし…

やっと・・ 神戸三宮の美味しい地鶏は安東

こんにちは☆ 店がオープンして、もうすぐ半年です。 やっと酒棚の一番上の段が、キープの焼酎で埋まりました~d=(^o^)=b ばんざーい☆☆ 万徳 別亭 安東ジャンル:最高級宮崎地鶏と地野菜アクセス:神戸市営地下鉄西神・山手線三宮駅 徒歩2分住所:〒650-0012 …

ちょっと変わったメニュー試作 神戸三ノ宮の地鶏料理安東

こんにちは☆☆ 只今春夏のメニューに向けて、ちょっと変わった料理を試作中☆ 本日は地鶏の昆布〆と酢〆を試作☆☆ 上の写真は地鶏の昆布〆(試作) 下の写真は地鶏の酢〆(試作) 昆布〆は、昆布の旨味が口の中に広がりますが、まだまだ美味しくなる余地あり☆ 酢〆…

まかない 神戸三ノ宮の地鶏料理は安東

こんにちは☆☆ 今日のまかないは、珍しくパスタ☆☆ と、言うのも、KOMAがお昼御飯に作ったパスタが不味すぎて、 同じメニューで大将がリベンジ。 器がこれしかないから、何だか焼きそばみたいだけど、 キャベツと新タケノコのペペロンチーノ! パスタはもう少…

箸置きの大切さ 神戸三ノ宮の地鶏鍋は安東

こんにちは☆☆ ついこの間、マツコの知らない世界でやっていた、「箸置きの世界」。 和食、鍋の料理屋としては、とっても興味深い☆☆ お鍋の作り方をバイトの子に教えるにあたって、 絶対に外せないのが、「箸の持ち方」と「所作」です。 箸の持ち方が悪いと、…

床掃除 三ノ宮の地鶏の鍋料理は安東

2歳娘、床掃除中☆☆ なんでも真似したてやりたい時期です。 ゆーてもマジックリンでさせるわけにはいかないので、 スプレーの中身は水で。。。 万徳 別亭 安東ジャンル:最高級宮崎地鶏と地野菜アクセス:神戸市営地下鉄西神・山手線三宮駅 徒歩2分住所:〒65…

馬肉とキャベツのオイスター炒め 神戸三ノ宮のお鍋は安東

こんにちは☆☆ 今日のまかないで食べたの、馬肉とキャベツのオイスター炒め! これ!すんごく美味しい!!! あの、お刺身で超美味しい馬肉を贅沢に使った炒め物。 キャベツはもも焼きの付け合わせで美味しい、甘くて美味しいキャベツ! ちなみに、春キャベツ…

日本酒とお猪口 三ノ宮の地鶏水炊き鍋は安東

こんにちは☆☆ 選べるお猪口に、 新しいお猪口がいくつか仲間入り。 これらのお猪口で、新しく入荷された日本酒をちょこっと試飲しました☆☆ KOMA特におすすめは、この十四代の生原酒!!! 一口呑んで、びっくりするほど美味しいお酒でした。 さすが、人気の…

長唄の発表会 三ノ宮の地鶏鍋は安東

こんにちは☆☆ 昨日は、大将が趣味で習っている長唄三味線の発表会、宴会☆☆ 一番右で弾いているのが大将。 大将は練習が足りテナーイ☆ 春に文楽劇場で演奏するというビッグなイベントの為に猛練習中です。 三味線が揃うと、迫力があります☆☆ この後の宴会では…

2歳のお手伝い 神戸三ノ宮の水炊き鍋は安東

いらっしゃいませ~ 2歳児のお手伝い。 今日は、着物風の服を着ているので、やる気満々です。 スタッフは皆着物を着ているので、 みんなとおんなじが良いんですね。 本人はこれからこれを制服として、頑張ってお手伝いするらしいです。 長靴なんかはいてハ…

貸し切り準備の様子 神戸三宮の水炊き鍋は安東

こんにちは☆ ちょっと前の貸し切り前の準備の様子☆☆ この日は17名様でした。 実はテーブルはまだ試作段階で、 それぞれ8名様まで座ることができる予定です♪ 個室はゆったり座って、4名様。 合わせて20名様まで座れます。(詰めれば24名様までいけます!) カウ…

赤ワインの試飲 神戸三宮の鍋は安東

こんにちは☆☆ 昨日は、メニューの赤ワインが欠品のため、 新しい赤ワインの試飲をしてみました☆☆ 安東のメニューで赤ワインにオススメ、 すき焼き、宮崎地鶏のもも肉塩焼き、そぼろ巻き、ニンニクの芽の炒め物を用意して、 いざ!!!試飲!!! が!!!!…

新入荷の日本酒 十四代、月白、くどき上手 神戸三宮のお鍋は安東

こんにちは☆ 今日は、日本酒が3種類入荷されました♪ 今回はいつもとはちょっと変わった日本酒。 人気でプレミアの十四代は、生原酒☆ レトロで変わったラベルがついた月白。 そして、にごり酒はくどき上手。 秋鹿と一緒に、明日からメニューにのせますね☆☆ 万…

のどぐろ(まかない) 神戸三宮の鍋料理は安東

地鶏料理屋ですけど、 実家がのどぐろをくれたので、 夜のまかないにのどぐろ!!!店で料理してもらいました。 のどぐろの煮付け! 甘い竹の子と豆腐と白滝に、大将は煮付けに必ずゴボウを入れます。 ついでに塩焼きも☆☆ 煮魚、塩焼きには、やっぱり日本酒☆…

宮崎地鶏のタタキ 神戸三宮の鍋料理は安東

たまには、営業終わりにで家族でお疲れさま。 お久しぶりに、宮崎地鶏のタタキを食べました。 もも焼きはよく食べますが、タタキはまだ2回目!! 初めて食べたときは、モンラッシュという、最高級の白ワインと一緒に頂きました。 衝撃の美味しさ!!!! 今…

節分だよ 神戸三宮の鍋と料理安東

節分だい! 鰯だい! 節分に鰯食べる習慣は知りませんでした。 本日は節分、バイトの子とみんなで太巻きと鰯を食べました。 鰯は、スーパーで見る物とは比べ物にならないほど、 大きくて脂がのっています!! しかも備長炭焼き!!! 美味しいに決まってる!…

水炊きの〆 神戸三宮の鍋料理安東

こんばんわ☆☆ 寒いから人気の宮崎地鶏の水炊きの〆のご紹介。 早くこの〆の紹介をしたかった。 〆は三種類の麺から選んで頂けます。 素麺、ラーメン、蕎麦。 しかーーーし、 是非、〆は蕎麦で!!!!! 選べるとか言っておきながら、 少しでも迷ったお客様…

ありがたい絆創膏 神戸三宮のお鍋なら安東

こんばんわ☆ 指を深く切ってしまって、痛いから絆創膏が欲しいのに、 家の絆創膏が無くなってしまったので、 どうしようと思っていたら、 偶然、開けた引き出しから、 これが出てきました! おおおーーーこれは絆創膏!!!助かったーー!!! ありがたや!…

にんにくの葉 神戸三宮の鍋なら別亭安東

今日は、新しいお野菜、にんにくの葉のご紹介。 ニンニクの葉っぱーーーー??? ニンニクの芽ならメニューにもありますが、 葉は初めて見た。 大将のおすすめは、 炒め物、水炊き、すき焼きに入れても美味しいそうです。 と言われても、ピンとこないので、 …

新しい日本酒入荷しました。神戸三宮の鍋水炊きの店

こんばんわ☆☆ 新しい日本酒を入荷しました♪ 今回はKOMAリクエストで、秋鹿!!! 好きなんですよ~秋鹿!! と、いっても、純米大吟醸の生酒は呑んだことありません。 どんなかなーどんなかなー☆☆ お楽しみです。 冬は水炊きと一緒にどうぞ♪ 食べログ 地鳥料…

もも焼き焼いているところ 神戸三宮のお鍋なら安東

こんばんわ☆ 地鶏料理万徳 別亭安東でございます☆☆ 万徳といえば、炭火で焼く、 宮崎地鶏のもも肉塩焼き(もも焼き) そして、タタキ。 常連さんで頼まない方は、まずいらっしゃいません。 炭火でもも焼き焼いているところ、 ベストショット!!! 鶏の脂が燃…

個室の打ち掛け 三宮の地鶏料理屋

こんばんわ☆ 個室には、ミニ打ち掛けを飾っています。 これは和裁士のKOMAが、帯から作りました。 帯を使って、着物を作るとミニの打ち掛けが作れます。(勝手に作ってます) ちなみにこちらは、尾形光琳の紅白梅屏風図をモチーフに織られた帯地。 梅の季節に…

菜の花 神戸三宮の地鶏料理屋

こんばんわ☆ 菜の花の季節がやってきました♪ 只今八寸で、お出汁のたーーっぷり染みた菜の花のお浸しを。 今日は、地野菜の里芋と、徳島県産の新竹の子と。 万徳 別亭 安東ジャンル:最高級宮崎地鶏と地野菜アクセス:神戸市営地下鉄西神・山手線三宮駅 徒歩…

寄席文字 神戸三宮の地鶏料理店安東

こんばんわ☆ 自慢高慢酒の燗のブログでございます。 ブログの題名は、ここからつけました。 店のカウンター横に密かに飾ってあるこの文字は、 印刷ではなく、 筆で手書きですよーー。 バイトの若い子は、みんなびっくりしてました☆☆ 寄席文字で、落語の題名…

アスパラガスの炒め物

今日のまかないは、 アスパラガスと地鶏の炒め物☆☆ バター醤油味☆☆ 炒め物は、宮崎地鶏の美味しい脂が絡んで、ウマイ。 アスパラガスはメニューにも載っています。 が!!!!! KOMAが最もオススメしたいのは、 メニューに載ってない、究極の炒め物。 新も…

馬刺嫌いの人へ伝えたい  

こんにちは☆ 今日は自慢の馬刺をご紹介。 皆さんは馬刺は嫌いですかー? KOMAは馬刺が大嫌いでした。 この馬刺を食べるまでは! 馬刺を初めて食べたのは、昔、東京のどこかの店でしたが、 友達が美味しいからというので、食べてみたら癖があって大嫌いな味で…

新しい日本酒入荷しました 神戸三宮の地鶏料理店

こんにちは☆☆ 新しい日本酒が入ってきました♪ 先にブログでご紹介した十四代の生酒に続き 兵庫県灘のお酒、大黒正宗の純米大吟醸! 播州一献シリーズ、超辛の生酒、 東洋美人(直汲み生)2回目入荷 ちなみに東洋美人は山口県の萩のお酒で、 ついこの間、安部総…

風呂吹き大根の感動の肉味噌 神戸三宮の地鶏料理店

今日は、風呂吹き大根を食べましたー!!! やっと味見できた!!! 注文したお客様がみーーーんな、 感動して食べる一品だったのです。 季節のお料理なので、冬しか食べられない。 たかが風呂吹き大根??? これは、ほんまに美味しいですよーーー。 まず、…

新しい食器 神戸三宮の地鶏料理店

可愛い器を沢山仕入れました。 器選びも大変です☆☆ たーーーーくさんあるんですもの! 大将と一緒にカタログ見まくりました。 月曜から使いたいと思います♪ さて、今日は雪、降りましたね!!! 寒いせいか、えびす様のおかげか、 ここのところオープン以来…

雑談

こんばんわ☆ また寒くなるらしいですね。 雪は降るかな。 神戸はあんまり降らないですね。 高槻に住んでいたときに比べると、明らかに神戸は温暖で過ごしやすいです。 と言っても明後日は0℃らしいので、耳も防寒しないと自転車乗れないレベル。 さて、今日は…

食べログサイトも作りました 神戸三宮の地鶏料理

地鳥料理 万徳 別亭 安東ジャンル:鳥料理住所: 神戸市中央区北長狭通1-3-12 オレゴンビル 2Fこのお店を含むブログを見る(写真提供:わさびのブログ) こんばんわ☆ 今月から、食べログもでのサイトも作りました。 地鳥料理万徳 別亭 安東は、オープンして5ヶ…

日本酒 十四代を入荷しました 神戸三宮の地鶏料理店安東

こんにちは☆ 新しい日本酒が入って来ました。 人気で話題の十四代。 今回は、ちょこっと珍しい中取り純米無濾過生酒です☆ 十四代を入荷するのも一苦労です。 年末に売り切れてからやっとこさ。 有名で人気の日本酒なので、お早めに☆ 万徳 別亭 安東ジャンル…

えべっさん参り 神戸三宮の地鶏料理店安東

こんばんわ☆ 昨日(9日)は成人式でお振袖の女の子がいっぱい☆ 振袖の価値やコーデを勝手に評価したくなるKOMA。 うーん、KOMAが気になる素敵なお振袖は一人だけでした(^m^) そんな振袖を横目に見ながら えべっさん!! 去年は、西宮えびすに行ってみて、もう…

正月休みの神戸デザート

こんにちは☆☆ お正月休みは、あっちこっちへ予定がありあんまり休んだ気がしないですが、 夜は休日らしく、晩餐☆☆ KOMAはとっても洋菓子が好きなので、 優しい大将は、食後のデザートを買ってくれます(^-^)v 神戸は美味しいケーキ屋さんとパン屋さんが沢山☆☆…

正月八寸 神戸三宮の地鶏料理店安東

あけましておめでとうございます☆ 2017年も頑張って参りまーす☆ さて、お正月休みもあっという間。 に終わってしまいました(T-T) お正月は毎年恒例、清荒神へ☆ それはまた書くとして、 お正月の付きだしは正月八寸となっています。(一部コース除く) 黒豆、数…

も~いーくつねーると~お正月ぅ~ 神戸三宮の地鶏料理店 安東

こんにちは。 クリスマスが終わってから、2歳の娘に 毎日毎日お正月の歌を歌ってくれと言われます。 さて、お正月に向けて、飾りも準備し始めました。 今年も残り1日です。 明日は、22時開店♪ 翌朝5時にラストオーダー閉店の予定です。 お店から歩いてすぐに…

てきとうブログ

年末のこの時期は、最後の忘年会でちょこっと忙しい♪ のと、一眼レフカメラの電池が無くなって、 写真が撮れないので、改めてまた明日☆☆ カメラ、驚くほど電池を喰うんです。 100円の電池だと、5枚くらい撮ったら電池が切れる(~o~) 充電池も使えるのは最初だ…

特大水菜・地野菜 神戸三宮の地鶏の店 安東

こんばんわ☆ 特大水菜!!!! 甘みを感じるほど、今の水菜は美味しいですよ♪ お鍋に入れる水菜の美味しさ、感じて下さいね♪ この水菜も兵庫県産の地野菜です。 ところで、お正月用の黒豆出来上がっていました!!! が、カメラの電池が切れたので、写真が撮…

黒豆の準備 神戸三宮の地鶏料理店安東

こんにちは☆ 今年も残り5日です。 大将はお正月料理の準備☆☆ 毎年作っている、黒豆の準備をしていました。 出来上がるまで6日もかかると言う、手間のかけた黒豆。 実はKOMAは黒豆が大嫌いだったのですが、 大将の作る黒豆を食べてイメージがすっかり変わって…

新しい日本酒入荷しました 神戸三宮の地鶏料理店安東

昨日、新しい日本酒を3種類入荷しました♪ 3つとも新酒で生酒です♪ 写楽(しゃらく)福島県 陸奥八仙(むつはっせん) 青森県 奥播磨(おくはりま) 兵庫県 うーーーん♪日本酒の味見って楽しいですねー♪ 3つとも凄く美味しい日本酒ですよ!!!写楽が特に好みでした…

クリスマス寄せ鍋 三宮の地鶏料理 安東

こんにちは☆☆ 今日の夜は、まかないついでに、勝手にクリスマス寄せ鍋。 地鶏の鍋に魚のお出汁も入れた、ミックス鍋。 ちなみに、メニューの水炊きのお鍋には、シャンパンや白ワインも凄く合うんですよ♪ (すき焼きは赤ワインがオススメ☆) お魚の出汁も入れる…

お料理リクエスト 三宮地鶏料理店安東

こんばんわ☆☆ 明日、明後日はクリスマスですねー♪ うちは鶏屋だけど、 大将いわく、20年仕事やってるけどクリスマスは忙しくなった例が無いらしい(^_^;) ちょーーーーどクリスマスだけがぽっかりご予約空いてますよーーーー(^-^)/ そんな時こそ、料理のリク…

味噌チゲ鍋 神戸三宮の地鶏料理店

さむーーい冬は、 お・な・べ☆ 水炊きもいいけど、 味噌チゲもいいよ。 辛ーいお鍋で、血液から暖まるー♪ 小鍋の味噌チゲなべです。 辛さはお好みで調整できますので、赤い粉を沢山入れて下さいませ(+_+) 通常の水炊き一人前は、一人で食べるには多すぎると…

飲み放題のご案内♪神戸三宮 安東

こんにちは☆☆ 安東では、宴会や接待向けに飲み放題コースをご提供。 少しずつ需要やニーズに合わせて、増やしたり変更したりしてきましたが、 コースの内容も固まってきました♪ それにしても、パソコンのデータ移動が上手くいかなくて、 写真は用紙をスキャ…

お弁当プロジェクト☆神戸三宮の地鶏料理店安東

大将が炭火で焼いているところをショット! これは、大将が一人で密かに進めている、プロジェクト!!! お弁当プロジェクトですねーーーー!!! 冷めても美味しいように、グッドプライスになるように、 丹波地鶏を使った照り焼きだそうです☆☆ お弁当の種類…

新しい日本酒入荷しました♪神戸三宮の地鶏料理店安東

こんにちは☆ 新しく、季節の日本酒が入っていましたよ☆ どちらも新酒です。 滋賀県、松の司、しぼりたて生「楽」 山口県、東洋美人直汲み生 の二種類です。 どちらも純米吟醸。 うーーーん☆新しいお酒!! 味見してみたいですねー☆☆ そのうち味見させてくれ…

天然なめこのお吸い物 神戸三宮の地鶏料理店安東

美味しそうななめこのお吸い物は、 KOMAのまかない特注料理でーす☆☆ 地鶏の鶏団子と、かぶら入り!! 素材がどれも良くって、とってもお上品な味ですよ。 あったかくて美味しーい♪ なめこは例の特大ナメコ使用です。 ↑の写真を撮った時は、まだナメコに見え…

地鶏のずりとこころのアヒージョ 三宮の地鶏料理店安東

今日は、KOMAのオススメ☆☆アヒーーーージョ♪ 最近、季節のお料理で、初お目見えです。 ちょっと、いつもの安東と、違う雰囲気? ワインにオススメの逸品でございます☆☆ 熱々のアヒーーーージョも良いけれど、 具を食べた後のオリーブオイルは、冷めた時が超…

岩津ネギ 三宮の地鶏料理店安東

こんにちは☆ 今日は本当に寒い一日でした。 そのため、今日は熱燗がよく出ましたねー! 寒いときは、熱燗とお鍋でで心も身体もホクホクに!!! お鍋に使ってる白ネギは岩津ネギですよ~☆ 兵庫県産の地野菜です☆☆ 鶏スープから作る宮崎地鶏水炊きでは、とろ…