こんにちは☆ 今日は本当に寒い一日でした。 そのため、今日は熱燗がよく出ましたねー！ 寒いときは、熱燗とお鍋でで心も身体もホクホクに！！！ お鍋に使ってる白ネギは岩津ネギですよ～☆ 兵庫県産の地野菜です☆☆ 鶏スープから作る宮崎地鶏水炊きでは、とろ…

こんにちは☆ 先日のまかないで、大好きなニンニクの芽の炒め物が出ましたー☆ しかも、生キクラゲ入り。 生キクラゲ、コリコリした食感が美味しい。 ちなみに、ニンニクの芽って知ってましたか？ KOMAは料理を全くしなかったので、スーパーに売っていることさ…

こんにちは☆ 今日は、自慢の地鶏をご紹介☆ 別亭安東は地鳥料理万徳の暖簾分けです。 メインの地鶏は神戸で唯一、万徳のみで扱っている最高級の宮崎地鶏☆☆ KOMAも万徳のことはまだまだ知らないことばかり。 (たぶん常連さんの方が知ってる) 今でこそ地鶏料理…

今日はちょっといつもと違う豪華まかない！！！ フランスパンに合わせたお料理。 贅沢まかない！！！ 安東では、和食だけではなくて、ワインに合わせたお料理もできます。 トマト煮は、メニューに無いけど、 大将に言えばいつでも作ってくれるハズ☆☆ これ、…

今日の天然なめこはとにかくでかい！ 見て！これは松茸かと思うほどのでかいなめこ！ 今日も、いろんなお客様がお鍋になめこを入れていましたが、 さすがに、でかなめこは後回しになりました。 KOMAはまかないで、天然ナメコの茶碗蒸し☆を食べましたが、 つ…

こんにちは☆☆ 大将が市場で厳選している、こだわりのお野菜が沢山並びました☆☆ おすすめは、徳島県産のかぶら。 甘くて美味しいです。 メニューにはないけど、調理しますよ♪ こちらは、天然のなめこ☆☆ 市販のものとちがって、傘が大きい！ 本日は、お鍋に入…

こんにちは☆☆ 美味しそうな里芋！！！！ 安東の味付けは、上品な和風のお出汁！！！ これは美味しいですよーーーー☆☆ お家で美味しい煮物したくても出来ないんですよねー。 教えてもらっても、 全然上手くできないんですよねー。 下処理から味付けまで、 主…

こんにちは！ 外は寒いし！鍋も良いけど、 KOMAいちおし！ あったかーい茶碗蒸し！！試作食べました。 上品でめっちゃ美味しい！！！ 茶碗蒸しはお出汁の味がいちばん～。 明日から登場します☆☆ 生地には地鶏卵を使っています。 中身も気になる～☆☆ 食べてみ…

こんにちは☆☆ 本日のおすすめ料理は、鶏肝の甘辛煮が登場☆☆ ちなみに、KOMAは肝が苦手です。 でも、安東の鶏肝は臭みや癖がなくて、食べやすい。 それくらい美味しいのだと思います。 ちなみに白肝の刺身は、食べたことない方、是非食べてみてください♪♪ と…

こんにちは☆ 今日も、美味しそうな焼き松茸を焼いていました。 炭火で焼いているだけで、松茸の美味しい香りが。 ああ、松茸って、なんて素晴らしい食材なんでしょう。 松茸は、土瓶蒸しも人気☆☆ そして、宮崎地鶏の水炊きやすき焼きに入れると、 お出汁が出…

本日の付き出し☆☆ 南瓜真丈は甘くて鶏の旨味が美味しくて、可愛い♪ かぼちゃと鶏ミンチで出来ています☆☆ お酒のあてに♪ 日本酒も新入荷されています♪ またご紹介しますね☆☆☆ 万徳 別亭 安東ジャンル：地鶏料理×ワインと酒アクセス：神戸市営地下鉄西神・山手…

こんにちは☆☆ 今が旬、日本人はみんな大好き松茸☆ でも、実は国産の松茸って、ほんの僅かです。 そんな、僅かな、国産の松茸、大将は仕入れちゃったんですって☆☆ 国産の松茸って、本当に良い香り☆☆ 癒しアロマにしたいくらい。 そんな、松茸を、「土瓶蒸し」…