神戸三宮の安東 駅近お鍋は宮崎地鶏の水炊きとすき焼き

神戸三宮の鍋と地鶏料理店の”自慢高慢酒の燗”

神戸三宮、地鳥料理万徳 別亭 安東のブログです

安東についてご紹介いろいろ

伝統工芸士現代の名工 佐藤勝久作南部鉄器 神戸三宮の和食は安東へ

こんにちは☆☆ 『南部鉄器』知っていますか?? KOMAはテレビで観たのですが、 中国人がこぞってお土産に買って帰るらしい、日本が誇る伝統工芸品の『鉄瓶』です。 岩手県南部地方で作られる鉄瓶だけが『南部鉄器』と言うらしい。 お湯を沸かすだけで、鉄分が…

7000円松茸コース準備中☆神戸三宮の地鶏料理は安東へ

こんにちは☆☆ 安東の通常の4000円コースは、盛り合わせでお出しするコース。 宴会や食事、接待など、色んなシーンにぴったり☆ 内容もしっかり、お腹いっぱいになるので、是非オススメ☆☆ でも、もうちょっと特別な食事会にしたい方に… 要予約ですが、 銘々盛…

昨日で開店からちょうど2周年。安東写真集☆☆神戸三宮の地鶏料理、鍋料理は安東へ

こんにちは☆ 昨日9月10日は、開店からちょうど2周年だったんですねー! 忘れてましたー笑 あっという間に、2年が経ちました。 2年前のオープン前↓↓↓ だいぶ内装が出来てきた!!! ↓↓↓↓ オープン当日☆☆↑↑ それからいろいろ変化しながら、2年経ちました。。。…

秋の味覚『松茸』をアラカルトでどうぞ♪神戸三宮の松茸+地鶏料理は安東へ

こんにちは☆☆ 安東といえば、『松茸』。 コースでは味わえない松茸料理が、 アラカルトには有ります☆☆ 常連さんの一番人気は、やっぱり『焼き松茸』(2500円)。 贅沢に松茸の香りと味をダイレクトに味わえる! 何より、炭火で焼く加減に拘って、美味しく焼け…

「松茸」×「地鶏」とっても立派な松茸入荷しました☆神戸三宮の松茸料理は安東へ

こんにちは☆ 今年の松茸、立派なものが入荷されてきました☆☆☆ ↓↓↓↓ 今年のは、太くて、詰まってる!! 立派な松茸ですね~ 去年は、とにかく松茸が不作でなかなかここまでの松茸無かったです。 大将にとって、松茸は肝!!! 睡眠時間削ってでも、良い松茸が…

おかげさまで9月で2周年。9月は色々ご用意しています。初めてのお客様も是非♪神戸三宮の食事は安東へ

こんにちは☆ もうすぐ、安東はオープンからまる2年が経ちます。。 もう、去年の周年から1年経つのか~! 去年の1周年記念は10日間ほど、集中ビッグ周年記念を開催しましたが、 おかげさまで、連日満席で、とーーーーても賑わいました。 今回の2周年は、ちょ…

迷わず頼む、いつもの「らっきょ☆」神戸三宮の地鶏料理店は安東へ

こんにちは☆ 「らっきょちょーだい」 KOMAが気付いた、常連さん共通の頼みセリフ。 みーんなおんなじセリフ(笑) らっきょなんですけど、超人気メニューなんですから☆ 器に盛るだけですから、直ぐ出てきますよ~ 鹿児島県産のらっきょです。 らっきょをお洒落…

お盆営業日のお知らせ【8月15日、16日休業、日曜定休】神戸三宮万徳別亭安東 2018年お盆

こんにちは☆ お盆は、営業しておりますが、【8月15日(水)、16日(木)】は休業しております。 日曜は通常通り休業します。 安東は、お鍋シーズンの方がメインなのですが、 この夏は、とにかく暇暇ですよ~。 夏は、炭火焼がオススメ、地鶏の唐揚げや、夏野菜を…

夏にカプサイシンでホットに!『宮崎地鶏の激辛すき焼き』が美味しい! 神戸三ノ宮の地鶏料理は安東

こんにちは☆ 「宮崎地鶏のすき焼き」を唐辛子で辛くしたらどうかな??? ↑のすき焼き用割下にたっぷりの唐辛子を!!! お好みで辛さ調節できます。 そして、いつもの「すき焼きの中に+個体の唐辛子」投入!! 美味しそうなすき焼きに「夏野菜の茄子、ヤン…

地鶏モモ肉から自家挽き100%「宮崎地鶏のつくね」と「つくね丼」神戸三宮の地鶏料理は安東へ

こんにちは☆ 夏からメニューに仲間入りした、「宮崎地鶏のつくね」をご紹介! 店でミンチするので、毎回手間がかかりすぎて、 メニューに載ることは無かったのですが… 新人君が加わり、自家ミンチすることが出来るようになりました♪ 余計な味付けはゼロ!!…

レア感が堪らない!「鴨のタタキ」の出来上がる様子☆神戸三宮の地鶏料理店は安東へ

こんにちは! 安東の一番人気のメニューといえば、 「宮崎地鶏のモモ肉炭火塩焼」 ですが、 タタキは地鶏よりも、是非「京鴨のタタキ」がおすすめ!!! ↓↓↓↓↓ 癖の少ない、脂たっぷり肉厚な鴨のモモ肉です。 ↓↓↓↓ 脂が滴るほど!! 炎が立つほど!!皮目パ…

天然のセリ、春の水炊きにおすすめ! 神戸三宮のお鍋は安東へ

こんにちは。 山菜のひとつに「せり」も入荷!(仕入れによる) しかも、天然ものなので、香りが違う!甘みも違う! 苦手な方にもおすすめです♪ これを、宮崎地鶏の水炊きに入れると美味しい! 東北の方ではせり鍋が人気ですね。 せりがとっても美味しいし、鍋…

宮崎地鶏のすき焼きテイクアウト 神戸三宮の地鶏料理は安東へ

こんにちは☆☆ 今日は、大量のテイクアウトの準備をしました。 炭火焼き物、天ぷら盛、卵料理にサラダ、 それから、メインは「宮崎地鶏のすき焼き」のセットです 年末のお鍋や、ホームパーティ、差し入れ用に、 お鍋のセットもテイクアウトされるお客様もたま…

宮崎地鶏のすき焼のご紹介♪ 神戸三宮の鍋料理は安東へ

こんにちは! 今日は改めまして、「宮崎地鶏のすき焼」のご紹介! 名物なので、当たり前すぎて、あまりblogにしませんが、 こだわりのメニュー。 今や、廃盤になったせいで手にいれることも出来なくなってしまった 「銅鍋」を使っています。 熱伝導が違いま…

今年も甘ーい岩津ねぎで水炊き♪♪ 神戸三宮の水炊きは安東へ

こんにちは☆☆ 昨日からお鍋のねぎは「岩津ねぎ」になりました♪ 水炊きは素材のお味が大切!! トロンととろける甘い季節がやってきました。 これからどんどんお野菜が美味しくなって行きます☆☆ 最近のお客様の注文はすっかり、水炊き>すき焼き。 水炊きのご…

宮崎地鶏の水炊きで地鶏のしゃぶしゃぶ研究中 神戸三宮の水炊き鍋は安東へ

こんにちは☆ 一周年から、京鴨のしゃぶしゃぶを新しくメニューに載せましたが、 なんなら、メインの宮崎地鶏もしゃぶしゃぶにしたらええんちゃうん?! ということで、 『地鶏と鴨の味比べしゃぶしゃぶ鍋』 どうですか? 鴨のしゃぶしゃぶもとっても好評なの…

京鴨ロースの炭火焼き 神戸三宮の地鶏料理店安東

見てください☆ この美味しそうな、京鴨ロース☆☆ 皮がパリッパリッ☆ 絶妙な焼き加減で出来上がりました。 これは、一周年記念のお料理に使うまだ試作中です☆ この美しい鴨は、これからお店のメニューに登場することになるかもしれません。 とっても良い鴨肉な…

一周年記念 感謝のきもち 9月8日(金)~16日(土)

こんにちは! おかげさまで別亭安東はもうすぐ一周年! 一周年はちょっと張り切ってやります!! ということで、 一周年記念期間は、せっかくの機会なので、 通常では手間もコストもかかって普段は出来ないようなお料理を腕を奮ってご用意します! 一周年に…

美味しい味噌味の秘密 神戸三宮の和食料理は安東へ

こんにちは☆ 今日は、安東の味噌料理が美味しい秘密☆をご紹介。 付け合わせのキャベツやキュウリに付けるお味噌もコレ。 あとは、万願寺とうがらしの旨味噌炒めや、 冬メニューの味噌チゲ鍋もこれを使います。 ただの味噌じゃない☆ すごく手間がかかっていま…

こだわり☆宮崎地鶏のミンチ 神戸三宮の地鶏料理は安東へ

こんにちは☆☆ こないだ、地鶏をミンチしているところに遭遇!! 鶏のミンチなのですが、お肉やさんだと、どうしても古いお肉を使うこともあるので、 美味しいミンチをキープするためにも、自家製ミンチにしています。 しかも、宮崎地鶏のミンチ!!!! めっ…

お盆休みも営業しています♪ 8月通常営業 神戸三宮の和食は別亭安東へ

こんにちは☆☆ 八月は通常営業です☆☆ 日曜日定休で、お盆も平日は営業しております☆ 帰省での食事会や、同窓会などなど、、、 是非、ご家族やご友人ともいらして下さいねー♪♪ 席も人数によって変化させることができます☆☆ 最大20名様まで! もちろん完全個室…

お盆休みも営業しています♪ 8月通常営業 神戸三宮の和食は別亭安東へ

こんにちは☆☆ 八月は通常営業です☆☆ 日曜日定休で、お盆も平日は営業しております☆ 帰省での食事会や、同窓会などなど、、、 是非、ご家族やご友人ともいらして下さいねー♪♪ 席も人数によって変化させることができます☆☆ 最大20名様まで! もちろん完全個室…

サプライズバースデイケーキ☆ 神戸三宮のデートは安東へ

こんにちは☆☆ 今日はサプライズケーキをご利用の方がいました☆ ご希望であれば、ご用意しますよ♪♪ いつも安東が神戸でオススメのケーキをご用意します!! 最近は、御影高杉またはラヴィニューがオススメ☆ 御影高杉のショートケーキが素敵なイチゴ☆☆ ↑は、一…

料理人として、美味しいお料理を作るには 神戸三宮の和食は安東へ

こんにちは☆☆ 今日は、ちょっといつもと違う記事を☆☆ 図書館で面白い本を見つけました。 小さな会社のWeb担当者のためのコンテンツマーケティングの常識 作者: 染谷昌利 出版社/メーカー: ソシム 発売日: 2015/09/07 メディア: 単行本 この商品を含むブログ…

Googleストリートビューが公開されました。 神戸三宮駅近食事は安東へ

こんにちは☆☆ ちょっと前にGoogleストリートビューの撮影があったのですが、 ついに公開されました。 Googleのカメラが凄くて、 とってもスリムなのに、一回撮影しただけで、360°が撮れるという優れもの!! そんなカメラあんねや~ ということで、店内360°…

夏の宴会☆お席、飲み放題のご紹介 神戸三宮でのご宴会は安東へ

こんにちは☆☆ 最近、団体様が多くなってきました☆☆ 夏の宴会のシーズンですね!!!! 安東では、宴会にも対応致します☆ 7名様~9名様までは、テーブル席一列で座って頂けます。 テーブル席は暖簾で仕切った、半個室です。 一番ゆったり座って頂けます。 ↓8…

ビールの泡にこだわる 神戸三宮の地鶏料理は安東へ

こんにちは☆☆ 毎日本当、ビールが飲みたくなりますよね。 安東は、ビールの泡にこだわっておりますよーーー!! 今日は安東のビールの泡に対する愛をご紹介☆☆ ビールサーバーを扱ったことがある人はご存じだとは思いますが、 ビールの液とは別に泡が出てきま…

個室の着物飾り 神戸三宮の和食は安東へ

こんにちは☆☆ 6月に入ると、着物は単衣を着ることが通常となります。 ということで、個室の飾りも夏ものに変えて、すこし涼しげに☆ こちらは夏の紗の名古屋帯から作りました。 単純に単衣仕立てではなく、紗合わせに仕立ててあります。 紗合わせとは、 紗の…

銅製の行灯看板をつくりました☆ 神戸三ノ宮のすき焼きは安東

こんにちは☆☆ 最近、玄関に看板をつくりました☆ 銅製でとっても雰囲気のある行灯でお気に入り☆☆ 祇園のお店や清水寺の行灯なども手掛ける職人さんに作ってもらいました。 明かりはゆらゆら蝋燭の灯のように灯ります。 銅は、すき焼きの銅製の鍋を連想させま…

安東の席はこんなの 神戸三ノ宮の駅近お食事は安東へ

こんにちは☆☆ 昨日は金曜日なのにとっても暇暇(-_-) 今日は何とか忙しくなって良かった(^.^)笑 来週末からゴールデンウィークですね!! 週末のご予約お待ちしておりまーす♪ 安東のゴールデンウィークは、5月5日(金)、6日(土)、7日(日)と連休となっておりま…