神戸三宮の安東 駅近お鍋は宮崎地鶏の水炊きとすき焼き

神戸三宮の鍋と地鶏料理店の”自慢高慢酒の燗”

神戸三宮、地鳥料理万徳 別亭 安東のブログです

ブログ

伝統工芸士現代の名工 佐藤勝久作南部鉄器 神戸三宮の和食は安東へ

こんにちは☆☆ 『南部鉄器』知っていますか?? KOMAはテレビで観たのですが、 中国人がこぞってお土産に買って帰るらしい、日本が誇る伝統工芸品の『鉄瓶』です。 岩手県南部地方で作られる鉄瓶だけが『南部鉄器』と言うらしい。 お湯を沸かすだけで、鉄分が…

2018年ひやおろし9種類揃いました。奥播磨、奈良萬のひやおろし 神戸三宮の日本酒は安東へ

こんにちは☆ 注文していた、ひやおろし日本酒が、また2種類上がってきました☆☆ 『奥播磨』ひやおろし 播秋夢錦 山廃純米生酒 兵庫県 人気の奥播磨です。 『奈良萬』ひやおろし 純米生酒 福島県 奈良県じゃないよ。 これまでにも何度か入荷しています。とって…

昨日で開店からちょうど2周年。安東写真集☆☆神戸三宮の地鶏料理、鍋料理は安東へ

こんにちは☆ 昨日9月10日は、開店からちょうど2周年だったんですねー! 忘れてましたー笑 あっという間に、2年が経ちました。 2年前のオープン前↓↓↓ だいぶ内装が出来てきた!!! ↓↓↓↓ オープン当日☆☆↑↑ それからいろいろ変化しながら、2年経ちました。。。…

おかげさまで9月で2周年。9月は色々ご用意しています。初めてのお客様も是非♪神戸三宮の食事は安東へ

こんにちは☆ もうすぐ、安東はオープンからまる2年が経ちます。。 もう、去年の周年から1年経つのか~! 去年の1周年記念は10日間ほど、集中ビッグ周年記念を開催しましたが、 おかげさまで、連日満席で、とーーーーても賑わいました。 今回の2周年は、ちょ…

迷わず頼む、いつもの「らっきょ☆」神戸三宮の地鶏料理店は安東へ

こんにちは☆ 「らっきょちょーだい」 KOMAが気付いた、常連さん共通の頼みセリフ。 みーんなおんなじセリフ(笑) らっきょなんですけど、超人気メニューなんですから☆ 器に盛るだけですから、直ぐ出てきますよ~ 鹿児島県産のらっきょです。 らっきょをお洒落…

お盆営業日のお知らせ【8月15日、16日休業、日曜定休】神戸三宮万徳別亭安東 2018年お盆

こんにちは☆ お盆は、営業しておりますが、【8月15日(水)、16日(木)】は休業しております。 日曜は通常通り休業します。 安東は、お鍋シーズンの方がメインなのですが、 この夏は、とにかく暇暇ですよ~。 夏は、炭火焼がオススメ、地鶏の唐揚げや、夏野菜を…

こだわりの極太ホワイトアスパラガスが今年も御目見え! 神戸三宮の美味しい地鶏は安東へ

こんにちは!今年もこだわりのホワイトアスパラガスが入荷されました。 岡山県産です。 大将いわく、通常のハウス栽培物ホワイトアスパラとは全然違うらしい。 露地物に近いらしいです。 なんといっても、この極太!!! 胡瓜と同じ太さ!! ごついです。 ホ…

天然木の芽(山椒)を使った木の芽味噌 神戸三宮の地鶏は安東へ

こんにちは☆ 只今、前菜に使ったりしている、綺麗な緑色のお味噌。 「木の芽味噌」です。 しかも、天然物を使っています。 天然ものの木の芽は、ペパーミントのような爽やかの香り、 味は、優しい山椒の刺激と、ほのかな山の香りがします。 丁寧に洗って、軸…

宮崎地鶏のすき焼きテイクアウト 神戸三宮の地鶏料理は安東へ

こんにちは☆☆ 今日は、大量のテイクアウトの準備をしました。 炭火焼き物、天ぷら盛、卵料理にサラダ、 それから、メインは「宮崎地鶏のすき焼き」のセットです 年末のお鍋や、ホームパーティ、差し入れ用に、 お鍋のセットもテイクアウトされるお客様もたま…

新しく日本酒入荷しました♪みむろ杉、貴、ばくれん 神戸三宮の和食は安東へ

こんにちは☆☆ 日本酒を3種類入荷しました。 みむろ杉は最近の大将のお気に入りで、今回は純米吟醸にごり酒を入荷しました。 超辛口ばくれんはいつも人気のお酒です。 貴(たか)は純米吟醸の新酒を入荷しました。 只今、日本酒24種類揃っています☆☆ ふきのとう…

ふきのとう 神戸三宮の鶏割烹の店、別亭安東

こんにちは☆☆ 春の嬉しい食材、ふきのとうが入荷されました。 KOMAも試食で頂きました。 ほんのり甘くて、春の苦味を感じます♪♪ もう少しすると、天然の山菜をてんこ盛り入荷します。 天然ものは香りがとても良くて、苦手な方にも是非食べて欲しいです。 山…

知る人ぞ知る「神戸トマト」 神戸三宮のディナーは安東へ

こんにちは☆ 毎年この時期にしか無い、 神戸トマト。 神戸の人でも、聞いたこと無いと言われるのですが、 スーパーなどには並ばない、 知る人ぞ知る、高級トマトです。 一ヶ月ほどしか出ないので、食べるなら今!!! KOMAは野菜の中でトマトが一番好きなの…

神戸三宮からタクシーで☆森の中にあるレストラン♪ヴィラージュ

こんにちは☆ 昨日は、クリスマスフレンチランチへ行って来ました。 ヴィラージュ Restaurant - Google 検索 とっても驚きな場所にある、素敵なレストランでした。 お料理も上質な味。めっちゃ美味しい。 三宮からタクシーで片道2500円くらいかかっ…

最強まかない炭火せせりの味噌焼き丼 神戸三宮の地鶏は安東へ

こんにちは☆☆ KOMAの大好物、知る人ぞ知る、 炭火焼き名物せせりの味噌焼き。 いつも宮崎地鶏のもも肉塩焼きに隠れて、 なかなか注文する人が少ないですが、 甘辛いお料理が好きな方には べらぼうに美味しいので、 是非おすすめ☆☆ ↓↓↓↓↓↓ これを、海苔と金糸…

神戸三宮の素材を味わう美味しいイタリアン料理屋さん発見♪ 神戸三宮の和食は安東へ

こんにちは☆ KOMAの独断と偏見で美味しいと思ったお店しか紹介しないコーナー。 先日は、うちのお店からも徒歩2分ほどで行ける隠れたイタリアンのお店へ 初めて行ってきました。 ↓↓↓ イタリア料理 ジェンナイオ - Google 検索 盛り付け重視の、女子受け狙い…

秋の京都2017、国宝展と東福寺へ☆ 神戸三宮の和食料理は安東へ

こんにちは☆☆ 昨日は、久しぶりに秋の京都へ!! 今年は、東福寺へ行って参りました。 KOMAは京都の和裁学校へ通って、その時から、 秋の紅葉を一眼レフカメラで撮るのが趣味☆☆ いきなり素敵な風景に出逢えます☆☆ 人はいっぱい。撮影スポットですもんね☆☆ こ…

美味しかった神戸北野のフレンチランチ☆

こんにちは☆ 神戸の美味しいと思ったお店だけ紹介する、 KOMA独断と偏見のblog記事でございます☆ ただ美味しいと思っただけで、勝手に載せております。 先日は、台風の中、娘の運動会(室内)に行き、 帰りは、オープンしたばかりのフレンチのお店が気になって…

娘のブロック作品集 神戸三宮の和食は安東へ

こんにちは☆ お久しぶりの投稿です。 タブレットキーボードが壊れてしまったので、 なかなかblogを書く気になれず・・。 やっと新しいキーボードが届きました☆☆ さて、いつも私たちが店の準備をしている時、 3歳の娘がブロックで色んな作品を作っています。 …

土鍋で炊いた栗ご飯 神戸三宮の地鶏料理は安東へ

立派な栗をお客様から頂きました☆☆ 丹波の栗です。美味しそう!!!! 剥くの大変なんですよね。 やっぱり、地道に包丁で剥くしかないそうです。 大将が、まかないで土鍋で炊いた贅沢栗ご飯を作ってくれました♪ とっても秋を感じますね!!! 松茸のお吸い物…

鴨のすき鍋研究中☆ 神戸三宮の鍋料理は安東へ

こんにちは☆ 昨日はまかないで、すき鍋を研究。 このすき鍋の出汁がとっても旨い!!! 是非、この冬は、鰹出汁が薫るすき鍋も挑戦したいですが、 鴨肉のしゃぶしゃぶとイマイチ合いません。 すき鍋、宮崎地鶏ですると、めっちゃくちゃ美味しいですけどねー…

周年用の暖簾 神戸三宮の和食は安東へ

こんにちは☆ 先週は忙しい日が続きまして、ブログを更新する余裕がありませんでしたm(__)m 今週末から始まる、開店一周年記念の準備にも追われています笑 さて、周年には店の雰囲気を変えようと思っています。 暖簾も☆☆ 一周年を記念して、祝い用の暖簾をオ…

一周年記念のお酒、どんどんどんどんこだわり始める…

こんにちは☆☆ 一周年記念に特別に入荷するお酒はもう決まって手配済み☆☆ 焼酎の中でも、特に格別なのは、 芋焼酎、甕雫 極(かめしずくきわみ)です☆☆ 通常の甕雫のさらに上級バージョン☆限定品です。 説明を含めて、当日はメニューでご紹介します。 他にも、…

京鴨ロースの炭火焼き 神戸三宮の地鶏料理店安東

見てください☆ この美味しそうな、京鴨ロース☆☆ 皮がパリッパリッ☆ 絶妙な焼き加減で出来上がりました。 これは、一周年記念のお料理に使うまだ試作中です☆ この美しい鴨は、これからお店のメニューに登場することになるかもしれません。 とっても良い鴨肉な…

新作、京鴨を使った料理の試作中☆神戸三宮の鶏料理は安東へ

こんにちは☆☆ 一周年のコース料理にスペシャル素材として使う、京鴨が到着しました☆☆ とっても綺麗な鴨肉です!!! コース料理の京鴨の治部煮はただ今試作中です☆ ついでに、この鴨を使って、もも肉塩焼きを試しに作ってみました! ↓↓↓ これが凄く美味しい…

もうすぐ一周年!準備中☆ 神戸三宮のディナーは安東へ

こんにちは! 久しぶりのブログ更新です! ただ今、一周年に向けて色々準備中!!! 今回の一周年記念は、 普段の店では出来ないような内容にしようと思っています☆ 酒屋協力のもと、通常は入荷の難しいプレミアもの、ハイクラスの酒を多数ご用意します! 上…

猪肉の味噌焼き☆まかない 神戸三宮の地鶏料理は安東へ

先日、お客様に猪肉を頂きました☆ 猟で捕った新鮮なお肉を!! 猪肉を、味噌に漬けて・・・味噌焼きに!! 炭火焼きで、パリッとジューシーに。 まかないで。。 猪肉だけど、全く臭みもなく、噛みごたえもあり、脂がよくのっています。 ジビエ!新鮮なお肉は…

まかない照り焼き丼!!! 神戸三宮の地鶏料理店安東

こないだの土用の丑に食べた、鰻の蒲焼きではないけど、 鶏の蒲焼きではなく、照り焼き☆☆ 山椒をかけていただく、この照り焼きは超美味しい!!!!! 前にも少し紹介したことがあるのですが、 照り焼きのお弁当を作ったときに、完成したメニュー♪ 丹波地鶏…

贅沢まかない 神戸三宮の季節のお料理は安東へ

こんにちは☆☆ 酢飯が余ったので、贅沢に馬刺と鶏刺と海老と玉子で… ちらし寿司!! ガリと一緒にすっごいうま!!! 初めはいまいち注文が少なかったですが、 最近、にぎり寿司の注文が多くなってきました。 常連さんは、お刺身で頼むのでなかなかお寿司を頼…

地鶏ズリの刺身 神戸三宮の鶏の刺身は安東へ

こんにちは☆ 先日、1日だけでしたが、あまりにも美しいズリだったので、 お刺身が出ました。 (普段はズリのお刺身はメニューにないのですが) 珍しいので皆さん頼まれて、最後に唯一残った1つを味見できました!!! ズリのお刺身なんて初めて~。 サクサク…

ツバメの巣作り

こんにちは☆☆今日はどうでもいいブログ。 ついに!!蝉が鳴き出しました!! 盛夏がやってきましたね!!! 暑い!!湿気がすごい!! 我が家のマンションにはツバメが巣を作っていました。 管理人さんが巣が出来ないように紙を貼ったものの、 ツバメの頑張…