神戸三宮の安東 駅近お鍋は宮崎地鶏の水炊きとすき焼き

神戸三宮の鍋と地鶏料理店の”自慢高慢酒の燗”

神戸三宮、地鳥料理万徳 別亭 安東のブログです

ブログ

秋の京都2017、国宝展と東福寺へ☆ 神戸三宮の和食料理は安東へ

こんにちは☆☆ 昨日は、久しぶりに秋の京都へ!! 今年は、東福寺へ行って参りました。 KOMAは京都の和裁学校へ通って、その時から、 秋の紅葉を一眼レフカメラで撮るのが趣味☆☆ いきなり素敵な風景に出逢えます☆☆ 人はいっぱい。撮影スポットですもんね☆☆ こ…

美味しかった神戸北野のフレンチランチ☆

こんにちは☆ 神戸の美味しいと思ったお店だけ紹介する、 KOMA独断と偏見のblog記事でございます☆ ただ美味しいと思っただけで、勝手に載せております。 先日は、台風の中、娘の運動会(室内)に行き、 帰りは、オープンしたばかりのフレンチのお店が気になって…

娘のブロック作品集 神戸三宮の和食は安東へ

こんにちは☆ お久しぶりの投稿です。 タブレットキーボードが壊れてしまったので、 なかなかblogを書く気になれず・・。 やっと新しいキーボードが届きました☆☆ さて、いつも私たちが店の準備をしている時、 3歳の娘がブロックで色んな作品を作っています。 …

鴨のすき鍋研究中☆ 神戸三宮の鍋料理は安東へ

こんにちは☆ 昨日はまかないで、すき鍋を研究。 このすき鍋の出汁がとっても旨い!!! 是非、この冬は、鰹出汁が薫るすき鍋も挑戦したいですが、 鴨肉のしゃぶしゃぶとイマイチ合いません。 すき鍋、宮崎地鶏ですると、めっちゃくちゃ美味しいですけどねー…

周年用の暖簾 神戸三宮の和食は安東へ

こんにちは☆ 先週は忙しい日が続きまして、ブログを更新する余裕がありませんでしたm(__)m 今週末から始まる、開店一周年記念の準備にも追われています笑 さて、周年には店の雰囲気を変えようと思っています。 暖簾も☆☆ 一周年を記念して、祝い用の暖簾をオ…

一周年記念のお酒、どんどんどんどんこだわり始める…

こんにちは☆☆ 一周年記念に特別に入荷するお酒はもう決まって手配済み☆☆ 焼酎の中でも、特に格別なのは、 芋焼酎、甕雫 極(かめしずくきわみ)です☆☆ 通常の甕雫のさらに上級バージョン☆限定品です。 説明を含めて、当日はメニューでご紹介します。 他にも、…

京鴨ロースの炭火焼き 神戸三宮の地鶏料理店安東

見てください☆ この美味しそうな、京鴨ロース☆☆ 皮がパリッパリッ☆ 絶妙な焼き加減で出来上がりました。 これは、一周年記念のお料理に使うまだ試作中です☆ この美しい鴨は、これからお店のメニューに登場することになるかもしれません。 とっても良い鴨肉な…

新作、京鴨を使った料理の試作中☆神戸三宮の鶏料理は安東へ

こんにちは☆☆ 一周年のコース料理にスペシャル素材として使う、京鴨が到着しました☆☆ とっても綺麗な鴨肉です!!! コース料理の京鴨の治部煮はただ今試作中です☆ ついでに、この鴨を使って、もも肉塩焼きを試しに作ってみました! ↓↓↓ これが凄く美味しい…

もうすぐ一周年!準備中☆ 神戸三宮のディナーは安東へ

こんにちは! 久しぶりのブログ更新です! ただ今、一周年に向けて色々準備中!!! 今回の一周年記念は、 普段の店では出来ないような内容にしようと思っています☆ 酒屋協力のもと、通常は入荷の難しいプレミアもの、ハイクラスの酒を多数ご用意します! 上…

猪肉の味噌焼き☆まかない 神戸三宮の地鶏料理は安東へ

先日、お客様に猪肉を頂きました☆ 猟で捕った新鮮なお肉を!! 猪肉を、味噌に漬けて・・・味噌焼きに!! 炭火焼きで、パリッとジューシーに。 まかないで。。 猪肉だけど、全く臭みもなく、噛みごたえもあり、脂がよくのっています。 ジビエ!新鮮なお肉は…

まかない照り焼き丼!!! 神戸三宮の地鶏料理店安東

こないだの土用の丑に食べた、鰻の蒲焼きではないけど、 鶏の蒲焼きではなく、照り焼き☆☆ 山椒をかけていただく、この照り焼きは超美味しい!!!!! 前にも少し紹介したことがあるのですが、 照り焼きのお弁当を作ったときに、完成したメニュー♪ 丹波地鶏…

贅沢まかない 神戸三宮の季節のお料理は安東へ

こんにちは☆☆ 酢飯が余ったので、贅沢に馬刺と鶏刺と海老と玉子で… ちらし寿司!! ガリと一緒にすっごいうま!!! 初めはいまいち注文が少なかったですが、 最近、にぎり寿司の注文が多くなってきました。 常連さんは、お刺身で頼むのでなかなかお寿司を頼…

地鶏ズリの刺身 神戸三宮の鶏の刺身は安東へ

こんにちは☆ 先日、1日だけでしたが、あまりにも美しいズリだったので、 お刺身が出ました。 (普段はズリのお刺身はメニューにないのですが) 珍しいので皆さん頼まれて、最後に唯一残った1つを味見できました!!! ズリのお刺身なんて初めて~。 サクサク…

ツバメの巣作り

こんにちは☆☆今日はどうでもいいブログ。 ついに!!蝉が鳴き出しました!! 盛夏がやってきましたね!!! 暑い!!湿気がすごい!! 我が家のマンションにはツバメが巣を作っていました。 管理人さんが巣が出来ないように紙を貼ったものの、 ツバメの頑張…

ヒトサラの安東サイトが公開されました 三ノ宮の和食は安東へ

hitosara.com ちょっと贅沢なお店が掲載されているサイト、 「ヒトサラ」に新しく安東のページが掲載されました☆☆ 写真がとってもキレイ☆☆ 是非ご覧くださいませ♪♪

日曜日の家族宴会 神戸三宮の和食は安東へ

こんにちは☆ 日曜日はわたくし事ではありますが、 娘の誕生日会を店で開催☆☆ なんて豪華なお料理なんでしょう(^○^) 明石の鯛を使って立派なお刺身盛り合わせに!!! こんな立派なのに、なんとも不機嫌な顔↓↓↓↓ いつもこんなんです笑 ポーカーフェイス。 一…

堺の包丁、一竿子忠綱 神戸三宮の和食は安東へ

こんにちは☆☆ 大将が新しい包丁をオーダーしたついでに… KOMAの家庭用包丁も一緒に作ってもらいました!! 家庭にはこれ、三徳包丁です☆ はがねの包丁!!! 料理は初心者KOMA大丈夫~ーー? 包丁研ぎはお任せで、 錆びないように水気には気をつけないといけ…

お料理撮影しました 神戸三宮の地鶏料理は安東へ

こんにちは☆☆ 昨日は、プロのカメラマンによる、お料理を撮影をしました。 ヒトサラという、ちょっと高級なグルメサイトに載せる予定。 ヒトサラは料理人がいるレストランばかりが載っています。 店の内観からお料理に、大将の写真まで… まるで雑誌の写真か…

魚でまかない 三ノ宮の和食は安東へ

うちは鶏料理屋ですねん☆☆ でも、市場の魚屋でみつけた金目鯛がでかくて美味しそうだったので、 まかない作ってもらいました! これがまかないか!! また、昨日は暇暇だったので、ゆっくり頂きました。 金目鯛ですから、煮付けがとっても美味しかった。 美…

初めて描いたパパとママの顔

こんにちは☆ いつもぐるぐるしたものしか描かなかった2歳の娘が、 いきなり、お父さん書いたのって持ってきたからびっくり‼ 初めて顔らしいものを描きました。 記念すべき第一号。 お父さん(大将)‼ 顔になってる~~☆丸顔やし、似てるかもー。 それから、マ…

神戸どうぶつ王国レポート 神戸三ノ宮のお食事は安東

こんにちは☆☆ 昨日は、神戸どうぶつ王国に久しぶりに行ってきました。 KOMAは花鳥園のときからここが好き。 カメラ好きにはおすすめです。 さすが日曜日。 結構な人で。。 ワンちゃん、ネコチャンコーナーは長蛇の列。 ほんとうにここのわんちゃん、ねこちゃ…

やっと・・ 神戸三宮の美味しい地鶏は安東

こんにちは☆ 店がオープンして、もうすぐ半年です。 やっと酒棚の一番上の段が、キープの焼酎で埋まりました~d=(^o^)=b ばんざーい☆☆ 万徳 別亭 安東ジャンル:最高級宮崎地鶏と地野菜アクセス:神戸市営地下鉄西神・山手線三宮駅 徒歩2分住所:〒650-0012 …

箸置きの大切さ 神戸三ノ宮の地鶏鍋は安東

こんにちは☆☆ ついこの間、マツコの知らない世界でやっていた、「箸置きの世界」。 和食、鍋の料理屋としては、とっても興味深い☆☆ お鍋の作り方をバイトの子に教えるにあたって、 絶対に外せないのが、「箸の持ち方」と「所作」です。 箸の持ち方が悪いと、…

床掃除 三ノ宮の地鶏の鍋料理は安東

2歳娘、床掃除中☆☆ なんでも真似したてやりたい時期です。 ゆーてもマジックリンでさせるわけにはいかないので、 スプレーの中身は水で。。。 万徳 別亭 安東ジャンル:最高級宮崎地鶏と地野菜アクセス:神戸市営地下鉄西神・山手線三宮駅 徒歩2分住所:〒65…

長唄の発表会 三ノ宮の地鶏鍋は安東

こんにちは☆☆ 昨日は、大将が趣味で習っている長唄三味線の発表会、宴会☆☆ 一番右で弾いているのが大将。 大将は練習が足りテナーイ☆ 春に文楽劇場で演奏するというビッグなイベントの為に猛練習中です。 三味線が揃うと、迫力があります☆☆ この後の宴会では…

2歳のお手伝い 神戸三ノ宮の水炊き鍋は安東

いらっしゃいませ~ 2歳児のお手伝い。 今日は、着物風の服を着ているので、やる気満々です。 スタッフは皆着物を着ているので、 みんなとおんなじが良いんですね。 本人はこれからこれを制服として、頑張ってお手伝いするらしいです。 長靴なんかはいてハ…

赤ワインの試飲 神戸三宮の鍋は安東

こんにちは☆☆ 昨日は、メニューの赤ワインが欠品のため、 新しい赤ワインの試飲をしてみました☆☆ 安東のメニューで赤ワインにオススメ、 すき焼き、宮崎地鶏のもも肉塩焼き、そぼろ巻き、ニンニクの芽の炒め物を用意して、 いざ!!!試飲!!! が!!!!…

のどぐろ(まかない) 神戸三宮の鍋料理は安東

地鶏料理屋ですけど、 実家がのどぐろをくれたので、 夜のまかないにのどぐろ!!!店で料理してもらいました。 のどぐろの煮付け! 甘い竹の子と豆腐と白滝に、大将は煮付けに必ずゴボウを入れます。 ついでに塩焼きも☆☆ 煮魚、塩焼きには、やっぱり日本酒☆…

節分だよ 神戸三宮の鍋と料理安東

節分だい! 鰯だい! 節分に鰯食べる習慣は知りませんでした。 本日は節分、バイトの子とみんなで太巻きと鰯を食べました。 鰯は、スーパーで見る物とは比べ物にならないほど、 大きくて脂がのっています!! しかも備長炭焼き!!! 美味しいに決まってる!…

新しい食器 神戸三宮の地鶏料理店

可愛い器を沢山仕入れました。 器選びも大変です☆☆ たーーーーくさんあるんですもの! 大将と一緒にカタログ見まくりました。 月曜から使いたいと思います♪ さて、今日は雪、降りましたね!!! 寒いせいか、えびす様のおかげか、 ここのところオープン以来…